經營理念/philosophy

 自台灣光復後,許振榮先生追隨父親在西門商場(大菜市)設攤販賣,在歷經多年的磨鍊,儘得父親真傳,因此對自己的手藝擁有絕對的自信。許家芋粿已有六十多年歷史,具有獨特的香味,老闆娘許菜水雀亦對產品的調味與製作過程非常的講究,夫妻倆秉持著『高品質烏梅汁製程,讓古味重現。』絕對讓您回味無窮!

   
『好芋才會有芋香』這是老闆娘一直所堅持的,所以製作芋粿的第一步驟就是芋頭品質的挑選,然後將芋頭絲加蕃薯粉,米漿並調味拌勻放入蒸籠內蒸,等蒸好時再舖上炒好的肉燥,這就成了獨特風味的芋粿了。
蝦仁肉圓的特色在於皮是用上等的在來米及蕃薯粉,先將米泡軟再磨成漿糊狀再加蕃粉拌勻,增加Q性;內餡是選用新鮮的蝦仁及炒過的肉燥細製成又香又Q的蝦仁肉圓。


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